Chocolat Noir de Saint Domingue

Cacao de République Dominicaine

Ce chocolat est fabriqué avec un cacao fin et typé de République Dominicaine. L'excellence de ce cacao doit beaucoup au climat de cette île des Caraïbes, à la préservation de variétés locales et à la grande biodiversité que les petits planteurs maintiennent dans leurs jardins créoles. Plus de 9000 producteurs se sont unis au sein de l'organisation CONACADO qui oeuvre pour relancer la pratique de la fermentation des fèves.

Thé vert de chine

Le thé vert provient de la région du Jiangxi en Chine. Il est récolté vers 600 mètres d'altitude sur les flancs des monts "Da Zhang Shan" (les monts des brumes et des nuages). Le sol riche, l'altitude et l'humidité permettent de produire des thés riches en saveur et parfums. Ce thé est façonné artisanalement par l'association Dazhangshan Organic Farmers, association qui regroupe plus de 14 600 petits producteurs.