Pur cacao non sucré pour boissons chocolatées et pâtisseries

Qu'est ce que le cacao en poudre?

Les fèves de cacao sont torréfiées puis broyées pour former un produit appelé masse de cacao. Cette masse est ensuite pressée pour obtenir, d'une part le beurre de cacao, d'autre part la poudre de cacao. La poudre de cacao garde ainsi les arômes puissants et complexes de la fève de cacao de République Dominicaine.

CONSEILS DE PREPARATION :

Chocolat chaud :

Délayez 1 à 3 cuillères à café de cacao dans une tasse avec du sucre et un peu de lait chaud. Ajoutez le reste du lait. Pour une préparation à l'ancienne, chauffez doucement le cacao ainsi préparé durant 2-3 minutes, sans faire bouillir. Vous obtiendrez un chocolat encore plus onctueux aux saveurs plus douces.

En pâtisserie et en décoration :

Pour une finition élégante et gourmande, saupoudrez délicatement le cacao sur vos gâteaux, desserts et capuccinos.

le premier chocolat instantané équitable
Ce cacao de République Dominicaine provient de petits producteurs affiliés à l’organisation CONACADO. Sa saveur spécifique provient des variétés anciennes de cacaoyers, du terroir mais également du système de culture peu intensif des paysans.

Il s’agit d’un véritable chocolat en poudre car il est composé d’au moins 32% de cacao. Contrairement au cacao fortement dégraissé (10% généralement), celui-ci contient au moins 20 % de beurre, permettant ainsi de restituer les arômes puissants et complexes de la fève de cacao. Le chocolat a été solubilisé à la vapeur, de manière totalement naturelle. Le sucre de canne utilisé provient du Paraguay et est également issu du commerce équitable.

Son conditionnement en boite ronde de carton rigide avec un opercule fraîcheur et un couvercle en plastique offre des conditions de conservation optimales.